ダイエット中だけどどうしてもどうしても甘いものが食べたくなったので
お豆腐でムースを作っちゃいました。
ミキサーでガーっと混ぜて冷すだけの簡単なもの。
これ、今回は牛乳を使ったけど豆乳でもおいしいかも。
甘さをもっと控えめにつくって、がっつりときな粉と黒蜜をかけて食べてもおいしいだろうなあ。
今回はそのままで食べてもおいしいくらいの甘さ。
とはいえ、やや甘さ控えめ。
だけどそれにさらにきな粉と黒蜜かけちゃった。
ダイエットになってない？！
まま、他のケーキよりはずいぶんローカロリーだから、許して〜〜
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最近、宅配の生協で卵や牛乳を買っているのだけど
たまたま彼が仕事先で卵をもらったからと1パック持って帰ってくれました。
折しも、翌日は生協の配達日。
卵が20個・・・・
しかも、すでに翌週のは頼んでいたので卵、消費習慣となりました。
ひさしぶりに卵をたくさん使うお菓子でも焼いてみようかと、
やっぱり真っ先に思いついたのはシフォンケーキ。
けど、おおきなシフォン型で焼くと食べきれないし、
この時期すぐに傷みそうな気がして、小さな型で焼いてみる事に。
ちょうど100均でかわいいシフォン型を見つけてかっていたので
これを使いたかったのもあったりして。
ココアたっぷりのシフォンはほろ苦くてちょっと大人の甘さ。
クリームもアイシングもなくても
そのままぱくぱくいけちゃう軽いおいしさです。
他のケーキに比べるとややローカロリーなのも嬉しい♪
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土曜日、「『沖縄すきやねん！』 晩酌ﾒﾆｭｰとひとりごと日記」のハニーさんのお家にお邪魔したので
その時にお土産に持って行ったエッグタルトです。
以前ハニーさんと中華街に行った時に、「エッグタルトが買いたい」と探していたのだけど
何軒も回って結局見つからなかったので
エッグタルト、食べたいかな〜〜〜、なんておこがましいけど作ってみました。
焼いているとぷくーっと膨らんで来てびっくりするけど
オーブンから出すとみるみるしぼんでしまいます。
これを見るのもまた楽しい♪
エッグタルト、美味しく食べてもらえたかな？？？
優しい卵とクリームの味がなんともクセになりそうなタルトです。
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ぱくっと一口でもたべられちゃいそうなプチサイズのシュークリーム、
ひさしぶりにシュークリームが食べたくなって作ってみました。
おうちでつくるシュークリームはいろんな生地が試せるのも楽しいところ。
クッキータイプやパイタイプもいいけど
今回は昔懐かしのあの定番のシュークリームが食べたくて、
皮もシンプルに、クリームもシンプルに、
定番中の定番です。
一気には食べないのでクリームは食べる都度詰める事に。
シュー生地もクリームも別々に保存して、
いただく直前に詰めます。
これでいつでもさくっ、しっとり、が楽しめちゃいます♪
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実家から大量に送られて来た空豆。
贅沢なことだけどたくさんあってもなかなか使い切れないので
ペーストにしてマフィンに練り込んでみました。
ほんのりグリーンの生地が爽やかで、
なんだか体によさそうです。
グリーンピースなんかでもおいしそう♪
甘さはやや控えめ、バターを塗ってブランチにもおすすめな仕上がりになりました。
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先日オフ会のお土産に、マカロンを作ってみました。
卵白だけを使うのでなかなか作る気にならないお菓子なんだけど
やっぱりおいしい！！！
いろんなクリームを詰めるのもおいしいし、バタークリームも捨てがたかったけど
そろそろ気温も高くなってきた今日この頃。
ほぼ一日持ち歩くことを考えて、市販のマロンクリームジャムをサンドしました。
ちょこっとラッピングしておめかし。
って、袋に入れただけなんだけども。
可愛いラッピングは、私の今後の課題です（笑）
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バナナが特売だったので思わず買ったのだけど
元々柔らかそうだったのに、この数日の陽気で
キッチン中にバナナの熟したあま〜い匂いが立ちこめて来て、
これを全部早く消費するにはバナナケーキがいちばん、と、
またしても安易にバナナケーキになりました。
でもさ、おいしいんだもん。
バナナをたっぷり3本使って
しっかりどっしりのケーキ。
もちろん、くるみは外せません！！
トッピングにもくるみとアーモンドをあしらって、
歯ごたえと香ばしさもアクセントに。
この季節は冷蔵庫に入れて、しっとり、冷したのもまたおいしかったりするのです♪
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以前も作ったのだけど、その時もちょうど母が来ていて
「あれがすごくおいしかったからまた作って」とリクエストされちゃいました。
クリームチーズ持参で来られたら、これはもう作るしかないでしょう（笑）
簡単だし、ちゃちゃっと出来るのでこれは定番になりそうです。
今回は以前のレシピよりクリームチーズが50gほど少なかったので
かわりにヨーグルトを足してみました。
食べた感じは・・・
ずいぶん前に食べたし、違いが分からなかった！！！（笑）
やっぱり濃厚で、おいしいケーキでした♪
もっとこってりのNYチーズケーキも好きなんだけどな。
今度はそっちもまた作りたいと思っちゃいました。
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GWに、彼の先輩のおうちにおよばれしたので
お土産にパンとタルトを焼いて行きました。
で、こちらはそのリンゴのタルト。
彼とふたりで、作りました♪
この並べたりんご、彼が一生懸命切ってくれたんです。
なかなか上手でしょ？！
さっくり、かりかりのタルト生地に、
アーモンドクリームを入れて、さらにりんごをしっかりと並べて
スライスアーモンドと散らして焼き上げます。
シンプルだけど、やっぱりおいしい一品、お気に入りです♪
おやつにみんなでそろっていただいたのだけど
奥さんと娘さんがふたりとも「おいしい〜〜〜」って、
おかわりまでしてパクついてくれて嬉しかった〜〜〜
レシピ、後ほどUPする予定です♪
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先日またまたオフ会ということで、お土産用にパンとお菓子をつくりました。
今回作ったのは前回作って美味しかったトマトのパンと
オートミールとライ麦のパン
それからフロランタン！
パンは食べやす（と、言うよりラッピングしやすく）
プチパンサイズにして、フロランタンもカットして。
ひさしぶりに作ったフロランタン、大好きなんだけど
カロリーが気になるのと生クリームやナッツを揃えるのが面倒で
なかなか作る機会がなくて、ひさしぶりにつくりました。
自分で言うのもなんだけど、これはやっぱりおいしい〜〜♪
ダイエットには大敵、なんだけどね（笑）
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昨日はひさびさオフ会。
スペインから日本に一時帰国してこられていた
「梅酒日和」の梅酒さんと
以前もお会いしてもっと大好きになっちゃった
「peace☆cucci」のcucciさんと。
楽しいデートの模様は私のもうひとつのブログ「FU_FU LIFE*ごはんノート」の方に書いたので
こちらでは私がお土産に持って行ったスイーツのご紹介。
ひとつは、「チェリーと紅茶のケーキ」
ダークチェリーをたっぷり入れて、
生地にも牛乳で煮だした紅茶を入れて、ほんのり香り付け。
甘さ控えめにしたら、思いの外甘さがたりなくて
ちょっと物足りなかったかも・・・
だけど、アイシングをたっぷりかけて甘さをトッピング。
なんとか、美味しくなったかしら？？？
大好きなチェリーのケーキなんだけど、
お砂糖の量はベストをこれからまた探さなきゃ。
それから、「バナナとくるみのマフィン」
定番といえば定番なんだけど、
バナナにくるみもプラスして、歯ごたえもよくするのがお気に入り。
松の実入りバージョンも好きだなあ。
これは、バナナの香りが漂うマフィンになったかな。
どっちも、お口にあうといいなあ。
プレゼントするときは、いつもドキドキなのです。
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久しぶりにワッフルを焼いて、カフェ風にいただいてみました。
ちょうどたくさん買って来たいちごでジャムを作ったので
ジャムをトッピング、もちろんフレッシュのいちごも添えて
アイスクリームと一緒にアツアツのワッフルをいただきます。
ワッフルがさくさくして、クリームとジャムが混ざった所がなんともおいしい♪
ワッフルはいちどにたくさん出来ちゃうので、
残りは冷凍して、いつでも食べられるようにしたので
これからのおやつが楽しみです。
いちごはたっぷり、2パック分くらい。
ジューシーな自家製のイチゴジャムって、大好き！！
甘さはちょっと控えめで酸味も生かしたできばえです。
コトコト煮詰めたらほんの一瓶分ほど。
これから、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして食べるつもり。
朝食が楽しみになりました♪
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先日作った折り込みパイの切れはしをかき集めておいたものを
改めてのばしてくりぬいて、まあるいリーフパイにしてみました。
お花の形でくりぬいて、ナイフでちょちょっと葉脈をお絵描き。
残り生地とはいえ、それなりにさっくりと層になってくれて良い感じ。
水を塗ってからグラニュー糖をたっぷりと付けて、ほんのり甘く焼き上げます。
生地自体に甘味が着いていないのでお砂糖はしっかりまぶして。
でも、表面についていると少量でもしっかり甘味を感じるので
多少はカロリーオフになるかしら？？
まま、折り込みパイ自体がバターたっぷりなので
今更カロリー気にしても仕方ないかもしれないけど、ね（笑）
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昨日は急にパイが食べたくなって、いきなりパイ作り。
最近は「食べたい」と思ったものが無性に食べたくなるので
突然作り始めることが多いのです（笑）
アーモンドクリームのパイ、
ガレット・デ・ロワっていうのかしら？？
フェーヴも入ってないし、単にパイの中にアーモンドクリームを入れて焼いただけなんだけど。
写真の通り、中に入っているアーモンドクリームはたっぷり、しっとり。
下にパイ生地を丸く切ったものを敷いて、アーモンドクリームを乗せて、
上からパイカッターで模様を付けた丸い生地を乗せてくっつけました。
クリームが多すぎて所々横からはみ出しちゃって、
そこはふくらみが悪くなって焦げちゃったけど
おおむねさっくりふくらんで成功。
パイのサイドも、ちゃんとさくさくの層になってくれました。
久しぶりの折り込みパイ、今くらいの温度だとバターが溶け出しにくいかな。
あまり寒いときだと逆に暖房入れたりしてて暖かいもんね。
上のかぶせたパイと下のパイとのくっつけ具合がちょっと足りなくて
ふくらんだ時に一部はじけちゃったけど（笑）
まま、これも手作りならではの表情ってコトで。
はじっこの落ちた所やはみ出したクリームを味見したけど
彼が昨日出張でいなかったので、ケーキ本体はまだガマン。
帰って来たら一緒に食べようと思います。
だけど、つまんで食べただけでもクリームはしっとり、アーモンドの風味がたっぷりで
ラム酒がほんのり効いてておいしいし、
パイはさくさくだし、良い感じです！！
一緒に味わうのが楽しみ〜〜〜〜
**********************
レシピメモ
パイ
薄力粉 100g
強力粉 100g
塩 4g
水 100cc
バター 180g(折り込み用）
アーモンドクリーム
バター 60g
砂糖 50g
卵 1個
ラム酒 小さじ1
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 10g
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生地にたっぷりさつまいものつぶしたものを練り込んで、
刻んだものも混ぜ込んだスティックタイプのケーキです。
お芋がたくさんなら多少体にもいいかしら、と、
ほんの気休めだけど（笑）
彼にも大好評のほんのりした甘さのケーキでした。
隠し味のシナモンが風味アップに一役かってくれています♪
今回のレシピは「ちっちゃなスティックケ−キノレシピブック」の
かぼちゃのスティックケーキのかぼちゃを
さつまいもにチェンジして、さらに多めに生地にもさつまいもの
切ったものを混ぜ込んだタイプです。
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甘くてなかなか減らなかったりんごジュースの残りを
グレープフルーツジュースと合せて寒天で固めてゼリ−にしました。
食感はプルプルのゼラチンのセリーほ方が好きなんだけど
寒天の方が体にいいかな、と。
食物繊維も豊富だし、海藻だから栄養もあるかしら？？なんて。
もう少し寒天の量が少なくても良かったかな。
次回はもうちょっと柔らかめを目指したいです。
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のどごしがよくて、栄養もたっぷりなプリン、
これを見逃してたなんて！！
久しぶりに、プリンを作りました。
つわりの時には強い味方になってくれそうです。
おうちで作るプリンは卵、牛乳、お砂糖、以上！なので
安心して食べられるし、甘さも自由に控えめにもできるので
これからのおやつに重宝しそうです。
カルシウムもたっぷり取れそうだし、ね。
ちょっと苦めに作ったカラメルソースがいい味だしていて
つるんと、本当においしい！
もうちょっとカラメルの量は少なくてもよかったかな。
これから他のフレーバーに挑戦するのも楽しいかもしれないな、なんて思ってます♪
今回のレシピは
全卵・・・2個
卵黄・・・1個
牛乳・・・350cc
砂糖・・・50g
です。
カラメルは
お砂糖70gにお水大さじ1で。
プリン、クセになりそうです！
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いちごが傷み始めてしまっていたのであわてて傷んだ所を除いてデザートにしました。
貴重ないちごだったのに・・・（笑）
もうひとつのブログ、「FU_FU LIFE* ごはんノート」の方の日記では昨日書いたのだけど
じつはこのたび、妊娠が発覚しました。
そのせいか、最近さっぱりしたものを食べたい感じにもなってきて
（そうは言っても相変わらず甘いものも食べていますが）
つるっと食べられそうなヨーグルトベースのゼリーを作ってみました。
つわりのせいか、なかなかお腹が空かないわりには
とつぜん空いたと思ったら気持ち悪くなるという妙な感じで、
ちょっと口に入れるものがあると本当に助かるのです。
インスタントゼラチンを温めた牛乳で溶かして、
ボウルにヨーグルトと切ったイチゴを入れて、ゼラチン入りの牛乳も入れて
はちみつで甘さを調節しながら泡立て器でよ〜く混ぜます。
ココット型に入れて、冷して固めてできあがり！！
簡単、あっという間にフルーチェみたいな
ヨーグルトのゼリーのできあがり♪
つめたく、つるりん、と、のどごしも爽やかで食欲のないときも強い味方です。
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パンの本を買ってもらったと書きましたが、同時に
「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック」という本も買ってもらいました♪
さっそく、「キャラメルスティックケーキ」を作ってみました。
卵1個分で作れる量なのでちょこちょこつまむのには最適。
これくらいの量ならいろいろ作れて楽しいかも！！
生地にもキャラメルクリ−ムを練り込んで、上にもキャラメルクリームを
マーブル状にトッピングしたかわいいケーキです。
ほんのり苦みのあるキャラメルクリームが口一杯に広がります。
甘さもやや控えめでおもわずいくつでも食べちゃいそう！！！
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昨日のバレンタインには、ハート型に焼いたガトーショコラを作りました。
この日のお昼頃まで母がいたので、どうしようかとかなり悩んでいたのだけど
やっぱり結婚してから初めてのバレンタイン、
彼もなにも言わないけど楽しみにしているかも、なんて思ったので
チョコレートケーキを作る事にしました。
初めてのバレンタインなので、やっぱりここは王道にガトーショコラ。
形もハート型にして、愛情たっぷりこめて。
たくさんつくってもいつもなかなかなくならないから
今日は小さめの型で、かわいく。
とは言っても卵は1個まるまる使うのである程度の量にはなっちゃうんだけど、ね。
チョコレートのケーキってものすご〜くおいしいけど
どうしてもこってりしちゃうからあんまりたくさんは食べられないのよね。
しっとり、ほろっとした口溶けのおいしいケーキになりました。
おいしさは、愛情で3割増しかな(^-^)
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久しぶりのチーズケーキ。クリームチーズを節分の日の恵方巻きで
サーモンとクリームチーズの巻き寿司を作ってしまって、
ちょこっとしか使わなかったので、残りをケーキにしようといろいろ考えていたのだけど。
彼にリクエストを聞くと「普通の焼いたチーズケーキがいい」との事。
何かのマーブルにするとか、抹茶とか、いろいろ画策していたのだけど
リクエストとあらば仕方がない。
彼の実家から送って来た荷物の中に入っていたマリークッキーが
だれも食べないものだからしつこく棚の中に眠っているし、
これをタルト台にリメイクして、ベイクドチーズケーキでも作るか。
と、できあがったのがこのチーズケーキ。
タルト台にすれば、そのままだと甘くてどうも食べる気にならないマリークッキーも
おいしくいただけるのです。
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こちらは先日作ったりんごのアーモンドケーキ。
こういったちいさなお菓子はちょこっとつまむのに最適。
薄いフィナンシェ型に生地を入れて、薄く切ったりんごを差し込んで焼き上げます。
アーモンドパウダーのたっぷり入った香ばしい生地は
周りはカリッと香ばしく、中はしっとり、りんごとの相性もばっちりです。
ひとつだけ、そう思って食べていてもついつい次に手が伸びちゃいます（笑）
仕上げに振ったシナモンと、生地にしのばせたラム酒の香りがちょっぴりオトナな風味のお菓子です。
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「木の葉のオレンジケーキ」のレシピはこちらです♪
かわいい木の葉の形に焼いたオレンジマーマレードをたっぷり入れた
爽やかな甘さのバターケーキです。
もちろん、木の葉でなくてもハートやシェル型などお好みの型でも大丈夫。
マーマレード型のように、ちょっと薄めの型の方が向いています。
焼きたては、外側がかりっ、中はしっとりで上品なオイシサ。
ちいさな焼き菓子は焼く時間が短くて住むのもウレシイのです。
小さなサイズのお菓子は、
ちょっとしたお茶請けにもいいし、
食後にほんの少し甘い物が食べたいなあ、なんて時にも
ちょっとつまめてとっても便利。
甘さを控えめにできるのも、ホームメイドならではです。
メインのHP「FU_FULIFE」のレシピノートはこちらです♪
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これまで
おでかけなんかの日記を書いていたけれど
パンとスイーツをこちらで独立して記録して行く事にしました。
レシピの方も、メインのHP、
パンつくり、お菓子作りが好きな仲間が増えると嬉しいです♪
こちらは、「シフォンケーキ、いちどごカスタードを添えて」
「シフォンケーキ・いちごとカスタード添え」のレシピはこちらです♪
先日ようやく購入したシフォン型で、シフォンケーキを作りました。
初回は、ちょうどイチゴがあったので、シンプルにプレーンなシフォンで。
シフォン作りで余った卵黄を使ってカスタードを作って添えてみました。
甘さ控えめで、イチゴの酸味がほどよく感じられる定番です。
「シフォンケーキ・いちごとカスタード添え」のレシピはこちらです♪
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