FU_FU LIFE*パン&スイーツノート: 2007年4月

ふんわりドーナツ、ピーナツきな粉とチョコレートトッピング♪

昨日はドーナツを作ってみました。
さっくり、オールドファッションドーナツもいいけど
この、ふんわりしたイーストタイプのドーナツの方が好き♪
TVでやたらドーナツを見かけるので食べたくなっちゃって。
それに、彼の職場の先輩からちょうどめかぶをたくさんいただいてて
そのお返しになにか、と思っていたので
そちらにはお子さんがいらっしゃるので、喜ばれるかな、なんて思って
ドーナツにしてみました。

ふんわり、さっと揚げたドーナツは、どうやら生地の表面を乾燥させて発酵させると
油をあまり吸わずに、さっぱりしたドーナツになるらしいので
ホイロの時は霧を吹いたり、スチームを入れたりせずに乾くままにしておきます。
トッピングはチョコレートとピーナツきな粉クリームの二種類。
実は、昔ミスドの「アーモンドリング」が大好きだった私。
このピーナツきな粉クリームはそのイメージにそっくりで、なんだか懐かしい味。
ちなみに、「富沢商店」で安売りで購入したものなの。
なかなかのヒットです。

ドーナツの穴をくりぬいた丸い部分は、
そのままプチドーナツとして揚げちゃいました。
一口サイズといってもいいくらいのかわゆいサイズで
これは思わずパクパク食べちゃいそう！！
口の小さい私は（？！）三口くらいでいただくんだけど、ね（笑）
ぷっくりふわふわのドーナツ、
おうちで作ると安心だし、これは思わずクセになりそうです！！

「ドーナツ」のレシピはこちらです♪

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2007年4月27日 (金) おやつパン | 固定リンク | コメント (8)

フロランタンとパン2種

先日またまたオフ会ということで、お土産用にパンとお菓子をつくりました。

今回作ったのは前回作って美味しかったトマトのパンと

オートミールとライ麦のパン

それからフロランタン！

パンは食べやす（と、言うよりラッピングしやすく）
プチパンサイズにして、フロランタンもカットして。
ひさしぶりに作ったフロランタン、大好きなんだけど
カロリーが気になるのと生クリームやナッツを揃えるのが面倒で
なかなか作る機会がなくて、ひさしぶりにつくりました。

自分で言うのもなんだけど、これはやっぱりおいしい〜〜♪
ダイエットには大敵、なんだけどね（笑）

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2007年4月24日 (火) スイーツ | 固定リンク | コメント (0)

バケットで生ハムサンド

先日、母がうちに遊びにきてくれて、その時に生ハムだとチーズだの
ふだんの我が家では高級品を買ってもらったので（笑）
早速、シンプルなバケットを作って
生ハム、レタス、トマト、チェダーチーズを挟んでいただきました。
この生ハム、「ハモンセラーノ」
いつも買う安い生ハムと違って、お肉の味も風味もしっかりしてて
おいしい〜〜〜〜〜
やっぱり値段に味は比例するのね（笑）
ちびちびと大切に味わっていますが、もう数日楽しめそうです。

「バケット」のレシピはこちら♪
クッペと同じ分量で長く成形してバケットにしてみました。

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2007年4月18日 (水) リ−ンなパン | 固定リンク | コメント (4)

ごまとチーズのロール

生地に胡麻をたっぷり練り込んで、くるくるロール形成する時に
チーズを巻き込んでみました。
一時発酵をしすぎて生地がダレちゃって
最終の時にへたれてしまったけど（笑）
ハードな生地の過見応えと弾力は抜群！！
ごまとチーズの相性ももちろんばっちりだし、
これはこれでなかなかおいしいではないですか。
胡麻チーズといえば、これまで比較的リッチな生地で作っていたけど
ハードな生地にもぴったりでした。
はみ出て溶けてカリカリになったチーズもまたおいし♪

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2007年4月17日 (火) リ−ンなパン | 固定リンク | コメント (0)

トマトのパン

これもポモロードっていうのかしら。
水分を全く使わずにトマトの水煮缶だけを使ってこね上げたパンです。
噛み締めるほどにトマトの酸味と甘味、風味が感じられてとってもおいしい！！
チーズやワインが合いそうです。
妊娠中の私はアルコールはガマンだけど
おいしいチーズは捨てがたい・・・
まずはチーズを買ってこようかしら。
上には粉チーズを振りかけて焼き上げています。
生地にオリーブやオレガノなんかを練り込んでもおいしそう！！！

レシピ覚え書き
強力粉（できればリスドオルなど準強力粉）250g
塩　　5g
トマト水煮缶　170g
酵母生地　　100g
オリ−ブオイル　　15g

オリーブオイル以外をしっかり10分くらい混ぜて、オイルを加えてさらに10分こねて倍になるまで発酵。
パンチをして30分ベンチタイム。
形成して1時間最終発酵、200℃のオーブンで蒸気を入れて30分焼き上げます。

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2007年4月 9日 (月) リ−ンなパン | 固定リンク | コメント (13)

チェリーと紅茶のケーキとバナナとくるみのマフィン

昨日はひさびさオフ会。
スペインから日本に一時帰国してこられていた
「梅酒日和」の梅酒さんと
以前もお会いしてもっと大好きになっちゃった
「peace☆cucci」のcucciさんと。
楽しいデートの模様は私のもうひとつのブログ「FU_FU LIFE*ごはんノート」の方に書いたので
こちらでは私がお土産に持って行ったスイーツのご紹介。

ひとつは、「チェリーと紅茶のケーキ」
ダークチェリーをたっぷり入れて、
生地にも牛乳で煮だした紅茶を入れて、ほんのり香り付け。
甘さ控えめにしたら、思いの外甘さがたりなくて
ちょっと物足りなかったかも・・・
だけど、アイシングをたっぷりかけて甘さをトッピング。
なんとか、美味しくなったかしら？？？
大好きなチェリーのケーキなんだけど、
お砂糖の量はベストをこれからまた探さなきゃ。

それから、「バナナとくるみのマフィン」
定番といえば定番なんだけど、
バナナにくるみもプラスして、歯ごたえもよくするのがお気に入り。
松の実入りバージョンも好きだなあ。
これは、バナナの香りが漂うマフィンになったかな。

どっちも、お口にあうといいなあ。
プレゼントするときは、いつもドキドキなのです。

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2007年4月 6日 (金) スイーツ | 固定リンク | コメント (2)

イチゴジャムとワッフル

久しぶりにワッフルを焼いて、カフェ風にいただいてみました。
ちょうどたくさん買って来たいちごでジャムを作ったので
ジャムをトッピング、もちろんフレッシュのいちごも添えて
アイスクリームと一緒にアツアツのワッフルをいただきます。
ワッフルがさくさくして、クリームとジャムが混ざった所がなんともおいしい♪

ワッフルはいちどにたくさん出来ちゃうので、
残りは冷凍して、いつでも食べられるようにしたので
これからのおやつが楽しみです。