ミルクたっぷりプリン

のどごしがよくて、栄養もたっぷりなプリン、
これを見逃してたなんて！！
久しぶりに、プリンを作りました。
つわりの時には強い味方になってくれそうです。
おうちで作るプリンは卵、牛乳、お砂糖、以上！なので
安心して食べられるし、甘さも自由に控えめにもできるので
これからのおやつに重宝しそうです。
カルシウムもたっぷり取れそうだし、ね。

ちょっと苦めに作ったカラメルソースがいい味だしていて
つるんと、本当においしい！
もうちょっとカラメルの量は少なくてもよかったかな。
これから他のフレーバーに挑戦するのも楽しいかもしれないな、なんて思ってます♪

今回のレシピは
全卵・・・2個
卵黄・・・1個
牛乳・・・350cc
砂糖・・・50g
です。
カラメルは
お砂糖70gにお水大さじ1で。

プリン、クセになりそうです！

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ぶどうのカンパーニュ

ちょっと小さめの発酵カゴを買ったのでうきうきとカンパーニュ。
これで、少量でもカンパーニュが作れる〜〜♪
だけど、私やっぱりクープの入れ方がヘタなのか、
クープ入れる時にどうもしぼんじゃうのよねえ・・・・
カゴから出したときはふんわり高さがあるように見えるのに、
クープ入れてるときにちょっとヘコんじゃう気がする。
釜伸びも最近イマイチだし・・・
しょっちゅう焼くわリにはなかなか成長しないカンパーニュ、
これはこれでおいしいんだけどまだまだ研究の余地がありそうです。

今回は強力粉200g,ライ麦粉25g,全粒粉25gで。
レーズンはたっぷり50g,水は150ccです。
もう少し水分量が多い方が好みかも。
次回、リベンジします！

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ベーコンと茄子とポテトのピザ

週末になると、カロリーの高いガツンとしたメニューが増えちゃう我が家。
土曜日は、夕方にちょうど「ドラフトワン」のCMでおいしそうにピザを食べているのを見ちゃったら
どうにもこうにもピザが食べたくなって、急遽ピザに決定。
ピサ生地をこねるのは彼の担当。
HBで捏ねてもいいのだけど、ピザ一枚分で少量だし、
彼もがぜんやる気なのでいつもお任せしています。
一時間くらい発酵させたら生地を伸ばして、具をトッピングして・・・
今回はベーコン、玉葱、茄子、じゃがいも、舞茸
めんたいこマヨ（明太子をマヨネーズでのばしただけ）
それからたっぷりチーズ！！
焼き上がりに半熟の卵をのせて、黄身を絡めながらいただきます。
つわりが、といいつつこんなヘビーなものが食べられるんだから
ぜんぜん大丈夫？！
どうも波があるようで、無性に濃いものやこってりしたものが食べたくなったり、
あっさりじゃないと食べられない、と思ったり・・・
とりあえず、食べたいものを食べて行こうかしら、と思っています。

今回のピザもふちがカリッとしておいしかった〜〜〜〜

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お豆のリュスティック

おうちにあったミックスナッツを入れてリュスティックを焼いてみました。
このミックスナッツ、大豆や黒豆、ひまわりの種やクコの実なんかも入っている
ちょっと体に良さそうな組み合わせなのです。
母の台湾土産のこのナッツ、そのままざーっと加えれば
カリカリ、ぷちぷち、食感もたのしいパンになりました。

強力粉250gに対してお水は150g,
ナッツは50gのなかなかのボリューム。
今回は、本を参考にしながらも発酵時間は見た目で作ってみたら、
ふんわり、しっかりふくらんで外はカリッ、
中はもっちりふんわりのパンになりました。
今度はもう少し水分量を増やして気泡の荒いものを作ってみたいな。

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ぷるん、いちごとヨーグルトのゼリー

いちごが傷み始めてしまっていたのであわてて傷んだ所を除いてデザートにしました。
貴重ないちごだったのに・・・（笑）
もうひとつのブログ、「FU_FU LIFE*　ごはんノート」の方の日記では昨日書いたのだけど
じつはこのたび、妊娠が発覚しました。
そのせいか、最近さっぱりしたものを食べたい感じにもなってきて
（そうは言っても相変わらず甘いものも食べていますが）
つるっと食べられそうなヨーグルトベースのゼリーを作ってみました。
つわりのせいか、なかなかお腹が空かないわりには
とつぜん空いたと思ったら気持ち悪くなるという妙な感じで、
ちょっと口に入れるものがあると本当に助かるのです。

インスタントゼラチンを温めた牛乳で溶かして、
ボウルにヨーグルトと切ったイチゴを入れて、ゼラチン入りの牛乳も入れて
はちみつで甘さを調節しながら泡立て器でよ〜く混ぜます。
ココット型に入れて、冷して固めてできあがり！！
簡単、あっという間にフルーチェみたいな
ヨーグルトのゼリーのできあがり♪
つめたく、つるりん、と、のどごしも爽やかで食欲のないときも強い味方です。

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キャラメルスティックケーキ

パンの本を買ってもらったと書きましたが、同時に
「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック」という本も買ってもらいました♪
さっそく、「キャラメルスティックケーキ」を作ってみました。
卵1個分で作れる量なのでちょこちょこつまむのには最適。
これくらいの量ならいろいろ作れて楽しいかも！！

生地にもキャラメルクリ−ムを練り込んで、上にもキャラメルクリームを
マーブル状にトッピングしたかわいいケーキです。
ほんのり苦みのあるキャラメルクリームが口一杯に広がります。
甘さもやや控えめでおもわずいくつでも食べちゃいそう！！！

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久々のパン・ド・ミでクリームコロッケサンド

先日、彼に『「自家製酵母」のパン教室』という本を買ってもらいました。
これまでほとんど私のつくるパンは
いろんなサイトで見たり、本屋さんで立ち読みしたりしたものを
いろいろアレンジして作っていたので
ちゃんと本の通りにつくるのは、かなり久しぶり。
しかも、酵母のパンの本なんて、いろいろ目からウロコもあるに違いない、
と、わくわくしながら作ってみました。

彼に、「どれが食べたい？」って聞いたら、
「パン・ド・ミ」を指して、「ひさしぶりにシンプルな定番のが食べたい」とのこと。
早速、作ってみました。
これまで自分がやっていたよりずいぶん長い一時発酵。
書いてあるサイズまでふくらむには本では7〜8時間（冬は）
とあったけど、私が作っていると10時間以上かかってしまいました。
酵母の力が弱くなってるのかな？？
その後、型に入れて最終発酵。
ここで、「1時間以上発酵させないでください」と書いてあって
どうみても発酵不足なんだけど、1時間10分くらいまで待って、
最初は本の通りにつくってみようと、発酵を断念。
焼いてみるとやっぱりふくらまなくて・・・・
う〜ん、いつも通りに目でみて発酵の終了を決めた方が良かったかなあ。
でも、これで参考になる点も反省点もいろいろあったし
また次回は自分なりの解釈も入れながら作ってみようかな。

縦に切るには激しく無理がある高さのないパンだったので、
半分に切ってから、横にスライスしてサンドにしてみました。
今回は昨日の晩ご飯でつくった「ホタテのクリームコロッケ」とタルタルソースたっぷりと
レタスと一緒にトーストしたパンに挟んでいただきました。

かじりかけでお行儀わるいけど・・・
とろり、クリームがおいしかった〜〜〜
ちょっと重いかな、と思ったパンも食べてみると意外とそうでもなく、
このままパン粉にしたら美味しそうな感じ（笑）
さて、次回は何を作ろうかな♪

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オレンジの風味が優しいオレンジブレッド

大好きなオレンジマーマレードをたっぷりと生地に練り込んで
オレンジの香りいっぱいのパンを焼きました。
かじると、甘酸っぱい風味が口一杯に広がります。
マーマレードをたっぷり入れたせいか、
持ち上げた時に見た目より重く、ずっしりした感じだったけど
食べてみるともっちりとして美味しい♪
今度は、ふわふわバージョンでも作ってみたいと思いました。

半分はそのまま、もう半分は薄〜く切ったオレンジのスライスを乗せて。
ジューシーなオレンジも皮ごといただいちゃいます。
久々のほんのり甘いパン、おいしかった♪

「オレンジブレッド」のレシピはこちらです♪

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ゴマクランチシリアルブレッド

カリカリと香ばしい胡麻クランチのシリアルを生地にもしっかり練り込んで、
さらに上にもたっぷりとトッピングした
香ばしいクランチのパンです。

以前見つけた胡麻クランチのシリアル。
もちろんそのまま食べてもものすご〜くおいしいのだけど
何でもパンにしてみたくなるこの最近、
やっぱりこれまたパンに変身させちゃいました。

パン自体はとってもリーンなタイプのシンプルなパンだけど
シリアルに少し甘味があるので、パンもほんのり甘い感じです。
シリアルをトッピングすると焦げやすいので温度には注意してくださいね。
翌日トーストしても、カリッと香ばしさが楽しめます。

「ゴマクランチブレッド」のレシピはこちらです♪

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バレンタインはハートのガトーショコラ

昨日のバレンタインには、ハート型に焼いたガトーショコラを作りました。
この日のお昼頃まで母がいたので、どうしようかとかなり悩んでいたのだけど
やっぱり結婚してから初めてのバレンタイン、
彼もなにも言わないけど楽しみにしているかも、なんて思ったので
チョコレートケーキを作る事にしました。
初めてのバレンタインなので、やっぱりここは王道にガトーショコラ。
形もハート型にして、愛情たっぷりこめて。
たくさんつくってもいつもなかなかなくならないから
今日は小さめの型で、かわいく。
とは言っても卵は1個まるまる使うのである程度の量にはなっちゃうんだけど、ね。
チョコレートのケーキってものすご〜くおいしいけど
どうしてもこってりしちゃうからあんまりたくさんは食べられないのよね。

しっとり、ほろっとした口溶けのおいしいケーキになりました。
おいしさは、愛情で3割増しかな(^-^)

「ハートのガトーショコラ」のレシピはこちらです♪

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胡麻のカンパーニュ

こちらは、大好きなごまを生地に練り込んだ胡麻の香りが香ばしいカンパーニュ。
今回は母が来るという事で、
これは金曜日に休日分を見越してど〜んと焼いてみました。
皮はカリッと、中はもっちりのシンプルなパンです。
スライスしてトーストすると
全体がカリッとしてまた違うおいしさ。
大好きなパンのひとつです。

「胡麻のカンパーニュ」のレシピはこちらです♪

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オニオンブレッド

こちらは、生地にたっぷりのフライドオニオンを練りこんで仕上げに黒こしょうを振って
香ばしく焼き上げたオニオンブレッド。
そのままでも、玉葱の風味でおいしくいただけます。
ふんわりした食感も、朝食にぴったり。
ちょっぴりスパイシーなのでビールなんかにも合いそうです。

この日の朝食はオニオンブレットにカフェオレと
サニーレタスのサラダ、ベルリンハムとチーズ。
チーズはIKEAで買って来た穴のあいたスライスチーズです。
これがまたおいしい！
夕食の残りのブロッコリーのポタージュスープも飲んで
朝から栄養満点です♪

*******************
日曜日から母がうちに遊びに来ていて、
パン作りもお菓子作りもなんだかできない日が続いていますが
久々の親孝行、（どちらかと言うとお世話になってるかも？！）
14日まで楽しみたいと思います。

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しっとり、ベイクドチーズケーキ

久しぶりのチーズケーキ。クリームチーズを節分の日の恵方巻きで
サーモンとクリームチーズの巻き寿司を作ってしまって、
ちょこっとしか使わなかったので、残りをケーキにしようといろいろ考えていたのだけど。
彼にリクエストを聞くと「普通の焼いたチーズケーキがいい」との事。
何かのマーブルにするとか、抹茶とか、いろいろ画策していたのだけど
リクエストとあらば仕方がない。
彼の実家から送って来た荷物の中に入っていたマリークッキーが
だれも食べないものだからしつこく棚の中に眠っているし、
これをタルト台にリメイクして、ベイクドチーズケーキでも作るか。

と、できあがったのがこのチーズケーキ。
タルト台にすれば、そのままだと甘くてどうも食べる気にならないマリークッキーも
おいしくいただけるのです。

[ベイクドチーズケーキ」のレシピはこちらです♪

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カレーの残りで焼きカレーチーズパン

こちらは先日のカレーの残りを使ったカレーパン。
おうちでつくるパンだから、これでもか！とたっぷりカレーを乗せて
さらに溶けるチーズもたっぷりと。
このアイデア、先日「アッと！HOME MEAL」のmieさんが作られてて、あまりにおいしそうだったのでまねっこ。
すっごくおいしかった〜

揚げたカレーパンもおいしいけど、
焼きカレーパンの味わいが大好きなのです。
チーズのカリカリがまたたまりません！！！

「焼きカレーチーズパン」のレシピはこちらです♪

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りんごのアーモンドケーキ

こちらは先日作ったりんごのアーモンドケーキ。
こういったちいさなお菓子はちょこっとつまむのに最適。
薄いフィナンシェ型に生地を入れて、薄く切ったりんごを差し込んで焼き上げます。
アーモンドパウダーのたっぷり入った香ばしい生地は
周りはカリッと香ばしく、中はしっとり、りんごとの相性もばっちりです。
ひとつだけ、そう思って食べていてもついつい次に手が伸びちゃいます（笑）

仕上げに振ったシナモンと、生地にしのばせたラム酒の香りがちょっぴりオトナな風味のお菓子です。

「りんごのアーモンドケーキ」のレシピはこちらです♪

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ナンでおうちカレー

こちらは、日曜日の夜に食べたナンとカレー。
カレーといえば、ふだんはごはんだけど、急にナンで食べたくなっちゃって、
急遽つくることにしました。
ご飯まで時間があまりなかったので今回はイーストで。
発酵も一度でいいし、フライパンで焼ける手軽さも楽しいのです。
ふわっ、もっちりのナンがあればおうちカレーが楽しくなります。

ナンにあうように、今回のカレーは具を細かく刻んで乗せやすく。
にんにくたっぷり、お野菜もたっぷりの
マイルドで、ぴりりと辛いカレーです。
あまりのおいしさにひさしぶりにお替わりしちゃいました！

「ナン」のレシピはこちらです♪

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エルブド・プロヴァンスのプチカンパーニュ

香り豊かなフランスの代表的なミックスハーブ、エルブド・プロヴァンスをたっぷりと生地に練り込んだカンパーニュです。
エルブド・プロヴァンスにはタイム、オレガノ、マジョラム、バジル、タラゴンが入っています。
お食事のお供にもぴったりのテーブルサイズに、ちょっと小さめに焼き上げて。

クリームシチューやチーズ
淡白な味のお肉やお魚の料理にあいそうな感じに仕上がりました。

「エルブド・プロヴァンスのプチカンパーニュ」のレシピはこちらです♪

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木の葉のオレンジケーキ

「木の葉のオレンジケーキ」のレシピはこちらです♪
かわいい木の葉の形に焼いたオレンジマーマレードをたっぷり入れた
爽やかな甘さのバターケーキです。
もちろん、木の葉でなくてもハートやシェル型などお好みの型でも大丈夫。
マーマレード型のように、ちょっと薄めの型の方が向いています。
焼きたては、外側がかりっ、中はしっとりで上品なオイシサ。
ちいさな焼き菓子は焼く時間が短くて住むのもウレシイのです。

小さなサイズのお菓子は、
ちょっとしたお茶請けにもいいし、
食後にほんの少し甘い物が食べたいなあ、なんて時にも
ちょっとつまめてとっても便利。
甘さを控えめにできるのも、ホームメイドならではです。

メインのHP「FU_FULIFE」のレシピノートはこちらです♪

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黒胡麻きな粉の揚げパン

昔なつかしの給食の揚げパン。
揚げパン、もうずいぶん食べてなかったし、
きれいな油がたくさんいるのでこれまでなかなか作る事もなかったのだけど、
なぜか急に無性に食べたくなっちゃって・・・・
思い立ったが吉日、早速作ってみました。
揚げたてに、きな粉をたっぷりまぶして、と思ったら
普通のきな粉もなかったので、以前お土産でいただいていた
「黒胡麻きな粉」をたっぷりと。
これがまた胡麻の香りが香ばしくておいしいのデス♪

お砂糖をやや控えめにして、おやつにはもちろん、朝ご飯にもイケル感じです。
懐かしいからって、食べ過ぎないように気を付けなきゃ。

「黒胡麻きな粉の揚げパン」のレシピはこちらです♪

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